冬天吃火鍋，怎么吃更健康

氣溫驟降，轉眼已過小雪節氣。凜凜寒冬，還有什么比圍爐吃一頓熱氣騰騰的火鍋更幸福的事呢？說到吃火鍋，小伙伴們可以說是非常有心得啦，有的說一定要趁“熱”吃，有的說要“七上八下”，有的說“先肉后菜”，可謂是眾說紛紜?？墒?，這樣的吃法健康嗎？怎樣吃火鍋才更健康呢？

大部分人吃火鍋時都是先涮肉的。其實，從健康角度講，先下蔬菜更好一些，蔬菜中含有豐富的膳食纖維，可以增加飽腹感。先吃菜再吃肉，不至于一下吃得太多。一個成年人，每次吃肉在1兩～2兩就夠了，可以選擇上腦肉、魚肉、蝦肉等脂肪能量較低的肉類。如果你是動物內臟愛好者，可以點些黃喉、毛肚等，這些食材比起豬腦、腰子、肥腸等，要健康一些。

簡單總結一下涮鍋順序：先吃蔬菜、菌類、豆制品，然后選擇肉類(推薦上腦，魚肉、蝦肉)和淀粉類(主食)。如果不想吃主食，也可以選擇薯類代替，如紅薯、芋頭、山藥，既美味又營養。

當然，還需要注意的是，從鍋中剛撈出的食物不要立刻放入嘴里，以免燙傷口腔和食道黏膜，造成口腔潰瘍。建議食用清湯鍋，麻辣鍋雖然美味，但對胃腸的刺激很大。而且，辛辣物吃得太多也容易”上火“。小料方面，海鮮蘸料或油醋汁相對能量更低，同時還是要注意少放鹽醬油、香油等調料，鈉離子攝入更少一些。

吃完火鍋之后，留一些肚子，可以吃一點水果清清火。水果可以中和火鍋的”火氣“。比如雪花梨、蘋果、柚子等。水果中還含有豐富的維生素C，喝點酸奶也不錯，幫助消化?？傊?，火鍋雖然可以在冬天給我們帶來溫暖，但在食用時還是要健康飲食，注意用量。