如何選擇適合自己的“牛奶”

牛奶作為高鈣的營養品，在挑選上也是十分重要的，面對市場上各種名稱的“牛奶”，大多數人還是有些選擇困難癥吧。今天我們就來詳細了解一下如何更好的選擇適合自己的牛奶。

1、舒化奶

舒化奶在生產過程中會添加一些乳糖酶，乳糖會被分解成讓機體更容易吸收的葡萄糖和半乳糖，這種牛奶中不含乳糖，所以，此種牛奶適合乳糖不耐受的特殊人群。從口感來看，舒化奶喝起來比普通牛奶略甜(葡萄糖的甜度大于乳糖)。

2、高鈣奶

國家標準規定，在包裝上標識的“高鈣奶”，鈣的含量要達到一定限度(每100mL中≥ 15% NRV)，也就是高于120mg/100mL。高鈣奶中額外添加的鈣，大多是碳酸鈣或乳酸鈣，和牛奶中本身的鈣相比，吸收率會差一些。普通牛奶的含鈣量已經達到了100-120mg/100mL，實際上已經足夠出色。如果沒有特殊需要，對于飲食相對均衡的人來說，完全沒有必要靠飲用高鈣奶來補鈣。

3、有機奶

有機牛奶與普通牛奶更大區別是乳牛飼養方式。有機奶的奶牛養殖環境和飼養方式更為嚴格、天然、綠色、安全，生產加工過程中嚴禁使用化肥、農藥、激素、生長調節劑、飼料添加劑、食品添加劑等人工合成的化學物質！有機牛奶的營養價值比普通牛奶更高還需更多科學證明。但有機奶成本會高一些，所以價格上比普通牛奶要貴。

4、風味牛奶、含乳飲料、調制乳

風味牛奶是一種用牛奶、糖、調味料和食用色素等制成的加糖乳飲料，常見的有巧克力奶、草莓奶、咖啡奶等。盡管風味牛奶因為它的口味更容易被當成飲料而非牛奶，但牛奶依然是構成它的基底，同時兼具飲料和乳品兩種屬性，因此在口味上具有一定的優勢。含乳飲料是以乳或乳制品為原料，加入水及適量輔料經配制或發酵而成的飲料制品，也稱為乳(奶)飲料、乳(奶)飲品，其本質是飲料。根據加工工藝的不同，可以分為配制型含乳飲料、發酵型含乳飲料和乳酸菌飲料。調制乳的種類繁多，常見的有早餐奶、核桃奶等。從成分上來看，調制乳以牛奶或奶粉為主要原料，再添加其他原料，比如谷物、蔬菜粉、添加劑等共同調制而成。一般來說，調制乳的乳含量不少于80%。

如今，“牛奶”種類層出不窮，懂得挑選適合自己的牛奶，才能將營養更大化。從營養價值角度來講，這幾種奶制品營養素含量遠比不上純牛奶，并且加入了很多糖類物質，經常飲用容易增加齲齒、肥胖、糖尿病等疾病的患病風險，因此不建議長期飲用。