小眾水果躋身飲料賽道，成功破圈

縱觀如今茶飲的消費趨勢，能夠發現水果成為了當下的主角，在今年，油柑、粉紅柚、牛油果等小眾水果爆火出圈，果茶毫無疑問成為了當下年輕人的心頭好。相比“秋天的首杯奶茶”，更符合消費者偏好的似乎是冰涼清爽的水果茶飲，不僅口感清新自然，而且繽紛的色彩也讓人很舒服。

油柑作為首先出圈的小眾水果，自2021年便有了以它為原料制成的水果飲料，引起了消費者巨大的關注，之后便迅速火到了果汁領域，一時間讓名不見經傳的潮汕水果油柑被全國人民認識。當然，繼油柑之后，黃皮果、石榴、柿子等也被眾多品牌發掘，憑借著其獨特的香味贏得了眾人的青睞。

在小眾水果出圈的背后，反映的是消費者對飲料功能性的增加，而這些小眾水果都有一個共同的特點，那就是功能性非常突出。由此我們可以發現消費者對健康產品的追求，因此在消費者對健康意識不斷提升的背景下，研發新的小眾水果風味、探究水果功能屬性，已成為茶飲、果汁行業發展的新趨勢。

小眾水果從“不為人知”到新式茶飲的“寵兒”，反映了消費者對茶飲新奇口味的追求，不僅如此，隨著消費者對水果知識了解的不斷深入，對小眾水果的接受程度不斷提高。未來也會有更多水果品種被廣泛應用于茶飲中，賦予茶飲新的口感、特點，隨著消費者深入了解小眾水果，會為其帶來更多的發展空間。